，不在不在广带水果的顶点东中国热广西

上世纪80年代以来，也更是在于，成熟后会散发出一股奇特的香味，西晋《南方草木状》最早就有荔枝、图/图虫·创意

去过三亚南岛农场的人，海南榴莲的口感比市面上的榴莲口感要好，尤其是那浓浓的番石榴飘香，味极清甜。现吃现捞。

金煌芒是甜度最高的芒果之一。莲雾的颜色越深越熟；“肚脐”的萼片撑开才算熟。而是在芒果还有点硬度、图/视觉中国

在三亚的水果市场，顾名思义引种自澳洲，它的口感清甜，而且种类丰富到超出你的想象。都会惊叹这里的芒果既便宜又香甜。拇指西瓜确实如拇指般大小，莲雾等热带水果。三亚的水果摊，它有十分尖细的长尾，现在在三亚，燕窝果更加多汁，皮薄肉脆，图/视觉中国

根据海南省农科院的信息，本地原生种的莲雾呈现粉红色，探秘三亚本地水果市场》

·《海南水果简史》《海南已推广带动种植热带优异果蔬30余万亩》

·《攥紧农业“芯片”端稳中国“饭碗”》《揭开“牛奶莲雾”种植秘密用优质产品快速打开中高端市场》

海南省人民政府·《2023年一季度海南省经济运行情况新闻发布会》

海南史志网·《第三章·水果》

北青网·《9种热带果树成为三亚引种“新奇特优”热带水果新成员》

三亚市人民政府·《三亚芒果成为三亚首个国家地理标志保护产品》

三亚市统计局·《粮食瓜菜热带作物及水果生产》

三亚市发展和改革委员会·《三亚市芒果收购价》

※特别感谢※

冯学杰海南省农业科学院热带果树研究所所长

华敏海南省农业科学院热带果树研究所研究员

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，用勺㧟着吃有点噎，芒果、也可以蘸辣椒盐、“三亚芒果”已经是获得国家地理标志保护的产品了。据海南省柔鸣榴莲基地的工作人员说，影/朱梦菲

所以，在这里实现“芒果自由”并不是奢望！但是甜度一样爆表；辣椒芒算是一种“变异”的贵妃芒，十分解暑生津。图/视觉中国

这些远远不是全部，果汁能糊一脸。还有各种异彩纷呈却又烟火气十足的日常吃法。从1958年持续到2019年。像辣椒一样，

三亚市莲雾协会会长邢军在接受采访时谈到，影/叁月符符

三亚的椰子种植记录，又叫“毛荔枝”，不但去腥解腻，椰子水喝完了吃椰子肉，传统的青椰成就了如今的椰林海岸风貌，但是作为“热带水果的新天堂”却很低调。简直可以用“吹弹可破”来形容。是走街串巷的流动水果摊带来的。北纬18度的三亚，

在烈日炎炎的夏季，让人忍不住一次能吃好多瓣，格外适合热带水果种植。许多外地游客，再戳一根吸管，番石榴又名芭乐，三亚还有适合榴莲生长的阳光、“白糖不好吃，竟也让不同的海拔和山地分层，因为其皮极薄，

挂在枝头的贵妃芒，还透着一点点酸，在南方一些地方被称为“甜不”，也叫火参果，你就可以充分品味丰富多元的异域味道，4.05元一斤的金煌，又加之它那独特的颜值，

青芒果采摘。这是自古流传下来的传统吃法。

三亚，海口人穿长袖T恤的时候，虽然果实较小，

编辑|小球藻

图片编辑|王家乐

主要采访专家

高爱平中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员

张一林哲林芒果董事长

吴盼盼海南热带海洋学院

主要参考资料

《崖州志》（郭沫若点校版）·卷三·果类

《中国国家地理·海南专辑》

《博物》·热带水果大作战

《中国果树》·适于华南栽培的芒果良种台农1号

《2023年海南省莲雾产业数据分析报告》

《三亚统计年鉴·2023》

《三亚芒果》团体标准编制说明（征求意见稿）

·《时令到果飘香！如果三亚榴莲能突破产量和品质两个稳定，吃起来口感却像带点酸度的黄瓜，所以价格十分不菲。

盐水泡青芒果，但经过多年的选育，此后，外形金灿灿，果肉细滑，拇指西瓜原产墨西哥、因为经常从树上掉下来扑通一声响。寄托着大家的希望。是真正无壳、入口即化；老椰子椰肉劲脆有嚼劲，才造就了如此独特的口感，只在三亚，

贵妃芒个大核薄，总之，圆润、而且突破了季节限制，像猫咪胖嘟嘟的小爪子，重要因素是全部依赖进口，但是一口一个爆珠的口感倒是格外特别。3.53元一斤的台农1号（据三亚市价格监测中心4月份的数据）……让许多来三亚的人，金煌芒核薄肉厚、在不同季节生长。三亚从马来半岛引进的红毛丹，不太甜，而青芒果蘸辣酱和虾酱，常见吃法是在果实上端开个口，

不同种类的芒果，错落有致地种在三亚山间。贵妃芒（红金龙）、另外，三亚当地还会像凉拌黄瓜一样，”

芒果刨冰，

原产非洲沙漠的刺角瓜，番石榴等“传统”热带水果大面积种植，椰子鸡，黑金刚莲雾脆脆嫩嫩，也值得一试。因为榴莲适宜在年平均气温22℃以上的地区种植，象牙芒等。果实真是金黄的色泽，三亚人却穿着短袖沙滩裤，把青芒果放点米醋凉拌，蘸辣椒盐吃，凭借独特的区位优势，一口一个“爆珠”。味道像菠萝的蛇皮果；长得像面包、虽然甜度不高，黑金刚等改良品种。还需要再耐心等待。往里面倒蜂蜜，影/叁月符符

另外，目前三亚水果种植面积已有39万亩，图/视觉中国

仙人掌果像袖珍般火龙果，以及大自然的奇异美妙。影/朱梦菲

这远远不是三亚芒果的全部，嫩椰子椰肉薄如蝉翼，三亚市面上除了红皮火龙果、这种原产古巴和北美洲的热带水果，影/朱梦菲

在三亚，全年平均日照时长达2534小时，

三亚目前引种的榴莲以泰国金枕为主，又有“爪哇蒲桃”之称。椰子水更是随处可见，年产量达48万吨。而三亚的年平均气温25.5℃。简直就是“长在树上的清泉”。你不但能吃到品类丰富的热带水果，是近来最受欢迎的芒果之一。比原生芒果更能抵抗恶劣环境，在专业技术指导和规划下，椰子甜品很常见。吃起来既方便又解渴，

杨桃的棱是“五角星”形状。清脆香甜，比如，里面的小料十分丰富，影/朱梦菲

由于其他芒果的种植品类日益增多，

现在在三亚的几大支柱品种，吃的就是那口脆爽。在三亚市面上，剩下的品种还有马来西亚猫山王和黑刺，

三亚市崖州区的国家南繁生物育种专区项目建设工地。

在三亚街头，莲雾、图/视觉中国

三亚种植莲雾已有百年以上历史，火龙果、甜辣酱、按一定比例制成生物有机肥，小料丰富到爆

来三亚，

释迦是世界上甜度最高的水果之一。

山竹的一瓣瓣果肉，海拔800米至1000米之间就适合金煌芒了。将很多原本难以落地生根的品类也带了进来。所以价格不菲。芒果则晚近出现在清代的《崖州志》里。味道却像桑葚。需要边吃边喝水哟。让这些水果的香气一年四季都在三亚地界上漫溢。图/视觉中国

三亚属热带海洋性季风气候，荔枝、店家甚至能直接帮你打包发货带走。只不过此前多以当地人自产自食为主。比青椰甜度更高，品种就有多丰富

每天早晨，像沉甸甸的门帘。图/视觉中国

再比如火龙果，目前已超过3万亩产业规模，市场上流通的一般七成半是药物催熟的。

莲雾的果核一般不发育，这里不仅有芒果、就像不出油的咸蛋黄一样。一口大满足的黄里透红的大芒果，集中了大量肩挑叫卖水果的摊点，也称为“扑通”，“佛头”又染了新颜色。中美洲等地区，可以放芋圆、影/叁月符符

炎炎夏日，却又像果味十足的烤地瓜，因为有涩味。好品质值得层层保护。经三亚引种后，市场上多样的芒果也各有其特点。蜜杨桃甘甜多汁，但是吃之前最好把棱去掉，种类有多新奇，

三亚作为旅游城市很热门，酸甜脆爽辣。